Chế biến các món ăn thực dưỡng thường sử dụng nguyên liệu tự nhiên và lành mạnh, giữ nguyên giá trị dinh dưỡng và giảm bớt chất béo cũng như đường.

Việc chọn lựa nguyên liệu thực dưỡng cần phản ánh sự đa dạng và cân bằng để đảm bảo cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng cho cơ thể. Hãy tận dụng các nguyên liệu tươi mát và không chứa chất béo cũng như các chất phụ gia hóa học để đạt được lợi ích tốt nhất cho sức khỏe.

Nguyên liệu của món ăn thực dưỡng thường được chọn lựa để đảm bảo rằng bữa ăn cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng và không chứa các chất phụ gia hóa học hay đường và chất béo không lành mạnh.

nguyen-lieu-pho-bien-trong-che-bien-thuc-duong

Một số nguyên liệu phổ biến trong cách ăn thực dưỡng

  • Rau Xanh:
    • Cải xanh, cải bina, rau bok choy, rau củ xanh, rau cải, rau mầm, rau rút…
  • Quả Cây:
    • Dâu, mâm xôi, lựu, dưa hấu, cam, lê, táo, kiwi, nho, mâm, dưa lưới…
  • Ngũ Cốc Nguyên Hạt:
    • Gạo lứt, gạo nâu, yến mạch nguyên hạt, hạt quinoa, hạt lanh…
  • Hạt và Đậu:
    • Hạt hạnh nhân, hạt óc chó, hạt lanh.
    • Đậu nành, đậu xanh, đậu đen.
  • Thực Phẩm Giàu Protein:
    • Cá hồi, thịt gia cầm không gàu chất béo, thịt cá ngừ, thịt bò gầy.
    • Đậu nành, đậu đỏ, quinoa, hạt chia.
  • Dầu Lành Mạnh:
    • Dầu olive extra virgin.
    • Dầu hạt chia, dầu hạt lanh.
  • Rau Mùi và Rau Ngò:
    • Rau mùi, rau ngò, bạc hà, rau thơm…
  • Hành Tỏi và Gừng:
    • Hành tỏi, gừng tươi.
  • Sốt Tự Nhiên:
    • Sốt từ cà chua, sốt ớt, sốt tương.
    • Gia vị từ nước cốt chanh, nước cốt chanh xanh, giấm táo.
  • Hạt Lanh và Hạt Chia:
    • Hạt lanh, hạt óc chó, hạt chia.
  • Thực Phẩm Chứa Chất xơ:
    • Rau xanh, quả và ngũ cốc nguyên hạt.
    • Hạt và hạt giống như hạt lanh, hạt óc chó.
  • Quả Xanh và Đường Tự Nhiên:
    • Quả xanh như chuối xanh, mãng cầu xiêm.
    • Đường tự nhiên như đường đen, đường nâu.
  • Thực Phẩm Chứa Chất Chống Ô Nhiễm và Chất Chống Ô Nhiễm:
    • Rau màu xanh, quả màu đỏ.
    • Nước cốt hạt nho đen, nước cốt lựu.
  • Nước Cốt Dừa:
    • Nước cốt dừa tinh khiết, không chứa đường.

Nhớ rằng, sự đa dạng là quan trọng khi chọn lựa nguyên liệu để đảm bảo cung cấp đủ chất dinh dưỡng cho cơ thể. Hãy thử nghiệm và kết hợp các nguyên liệu này để tạo ra những bữa ăn & cách ăn thực dưỡng ngon miệng.

Gia vị quan trọng khi chế biến món ăn & cách ăn thực dưỡng

Gia vị có vai trò quan trọng trong chế biến món ăn thực dưỡng, giúp tăng cường hương vị và khả năng thưởng thức của bữa ăn mà không làm mất đi giá trị dinh dưỡng. Dưới đây là một số gia vị thường được sử dụng trong ẩm thực thực dưỡng:

  • Hành Tây và Hành Tỏi:
    • Tạo hương vị đặc trưng và thơm ngon cho nhiều món ăn.
    • Cả hai đều có các tính chất chống ô nhiễm và kháng vi khuẩn.
  • Gừng:
    • Thêm hương vị cay, ấm, và tinh tế cho các món nước và món ăn chế biến.
    • Có tính chất chống vi khuẩn và chống viêm.
  • Tiêu và Ớt:
    • Tạo hương vị cay và nồng cho các món ăn.
    • Tiêu thường được sử dụng để tăng cường hương vị và kích thích tiêu hóa.
  • Rau Mùi, Rau Ngò:
    • Cung cấp mùi thơm và hương vị tươi mới cho món ăn.
    • Rất giàu vitamin và khoáng chất.
  • Muối Hạt:
    • Thay vì muối tiêu chuẩn, muối hạt cung cấp hương vị mặn và khoáng chất.
  • Rau Củ Xanh Như Bạc Hà, Lá Chanh:
    • Tăng cường hương vị mát lạ và tạo độ tươi mới cho món ăn.
    • Thích hợp cho các món salad, nước sốt và món hấp.
  • Thảo Mộc Như Rau Thơm, Húng Quế, Rozemary:
    • Tạo hương thơm đặc trưng cho món ăn.
    • Cung cấp nhiều chất chống ô nhiễm và chất chống ô nhiễm.
  • Nước Cốt Dừa:
    • Sử dụng thường xuyên trong ẩm thực thực dưỡng, nước cốt dừa tăng cường hương vị cốc dừa và sự béo ngon mà không cần sử dụng chất béo thêm vào.
  • Đinh Hương:
    • Cung cấp hương vị ấm áp và ngọt ngào.
    • Được sử dụng trong nhiều loại thực phẩm, từ món tráng miệng đến các món ăn chế biến.
  • Chanh, Dầu Olive:
    • Sử dụng để tăng cường hương vị chua và béo mỡ mà không cần sử dụng các chất gia vị không lành mạnh.
gia-vi-trong-che-bien-thuc-duong

Khi chế biến món ăn thực dưỡng, việc chọn lựa các gia vị lành mạnh, tự nhiên và giữ nguyên giá trị dinh dưỡng của thực phẩm là quan trọng. Sử dụng các gia vị trên có thể giúp tạo ra những bữa ăn thơm ngon, đầy đủ chất dinh dưỡng và có lợi cho sức khỏe.

Gợi ý những địa điểm mua nguyên liệu thực dưỡng đúng chuẩn

Ở Tp.HCM, bạn có thể mua nguyên liệu thực dưỡng tại các cửa hàng thực phẩm hữu cơ, cửa hàng thực phẩm tự nhiên, chợ hữu cơ, và các siêu thị chuyên về thực phẩm sức khỏe. Dưới đây là một số địa điểm bạn có thể tham khảo:

  • Chợ Hữu Cơ Thực Phẩm Sạch:
    • Địa chỉ: 171A Đường Nguyễn Đình Chính, Phường 11, Quận Phú Nhuận.
    • Chợ hữu cơ này cung cấp nhiều loại thực phẩm hữu cơ và sạch.
  • Chợ Sản Phẩm Hữu Cơ Thiên Nhiên:
    • Địa chỉ: 278 Trần Hưng Đạo, Phường Nguyễn Cư Trinh, Quận 1.
    • Nơi này có nhiều sản phẩm hữu cơ và tự nhiên.
  • Cửa Hàng Sữa Hữu Cơ Organik:
    • Địa chỉ: 336/7 Lê Văn Sỹ, Phường 1, Quận Tân Bình.
    • Cung cấp nhiều sản phẩm sữa và thực phẩm hữu cơ.
  • Siêu Thị Vinmart+ Organik:
    • Địa chỉ: Các cửa hàng Vinmart+ có khu vực Organik, chuyên cung cấp các sản phẩm hữu cơ và tự nhiên.
  • Cửa Hàng Healthy Farm:
    • Có nhiều chi nhánh trên địa bàn TP.HCM, cung cấp nhiều sản phẩm hữu cơ và thực phẩm sạch.
  • Cửa Hàng Annam Gourmet Market:
    • Có nhiều chi nhánh, chuyên cung cấp sản phẩm nhập khẩu và hữu cơ cao cấp.
  • Các Siêu Thị Lớn:
    • Một số siêu thị lớn như Big C, Co.opmart, và Lotte Mart có khu vực chuyên về thực phẩm sức khỏe và hữu cơ.
  • Online:
    • Bạn cũng có thể tìm mua nguyên liệu thực dưỡng qua các trang web thương mại điện tử như Lazada, Shopee, hoặc các trang web chuyên về thực phẩm hữu cơ.
dia-diem-mua-nguyen-lieu-thuc-duong

Trước khi đi mua sắm, nên xem xét đánh giá và thông tin về nguồn gốc của sản phẩm để đảm bảo chúng đáp ứng các tiêu chí của ăn thực dưỡng mà bạn đang theo đuổi.

*** Có thể bạn quan tâm: Thực dưỡng là gì? Lợi ích của những bữa ăn thực dưỡng đến sức khỏe